Ingredienser:

Bund:

• 360 ml grahamskekssmulor (ca 150 g)
• 60 g osaltat smör, smält

Innehåll:

• 680 g färskost, rumstempererad
• 0,1 g safranstrå, blötlagda i 30 ml varmt vatten
• 240 ml honung
• 3 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt

Tillvägagångssätt:

1. Förbered botten:

1. Förvärm ugnen: Ställ in ugnen på 175 °C.
2. Gör botten: Blanda grahamskeks-smulorna med det smälta smöret tills blandningen är jämn och påminner om våt sand.
3. Botten: Tryck ner blandningen i botten på en springform (ca. 22–24 cm i diameter) så att det bildas en jämn och fast botten.
4. Grädda botten: Grädda botten i den förvärmda ugnen i 8–10 minuter, tills den är lätt gyllenbrun. Ta ut den och låt den svalna medan du förbereder fyllningen.

2. Förbered fyllningen:

1. Blötlägg saffran: Lägg saffranstrådarna i 30 ml varmt vatten i ca 5 minuter för att frigöra smak och färg.
2. Gör cheesecakefyllningen: Vispa den mjukgjorda färskosten i en stor skål (eller med en elvisp) tills den är slät och krämig. Tillsätt honung och vispa vidare tills allt är väl blandat.
3. Tillsätt saffran och vanilj: Häll den blötlagda saffranen (tillsammans med vätskan) och vaniljextraktet i färskostblandningen och rör om ordentligt.
4. Tillsätt äggen: Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills varje ägg är väl inblandat, men se till att inte vispa för mycket.

3. Samling och bakning:

1. Häll fyllningen i formen: Häll färskostfyllningen över den förbakade grahamcracker-botten och jämna till ytan med en degskrapa.
2. Grädda cheesecaken: Grädda cheesecaken i ugnen vid 175 °C i cirka 50–60 minuter, eller tills mitten av kakan fortfarande är lite mjuk men sidorna är fasta. Cheesecaken kommer att sätta sig när den svalnar.
3. Avkylning: Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med ugnsluckan på glänt i 1 timme. Ta sedan ut den och ställ den i kylskåpet i minst 4 timmar eller över natten, så att den hinner stelna helt.

4. Servering:

1. Servering: När cheesecaken har svalnat och stelnat kan du ta bort springformens kant och garnera den med lite extra honung på toppen, hackade nötter eller färska bär, om du vill.
2. Skär upp och njut: Skär upp cheesecaken i skivor och servera den – den gyllene färgen från saffran och den söta honungen gör den till en oemotståndlig efterrätt!

Tips:

• Om du vill ha en extra krispig botten kan du grädda grahamcracker-botten i ytterligare 2–3 minuter.
• Du kan också tillsätta en aning citronskal i fyllningen för att ge den en frisk smak.

Välkommen!

🔒

- Säker betalning -

Säker, enkel och trygg – varje gång.

🚚

- Leverans inom Europa -

Omsorgsfullt förpackat och levererat inom EU inom 3–6 arbetsdagar.

🇩🇰

- Tillverkat i Danmark -

Handgjorda i små serier. Du vet alltid exakt vad de innehåller – och vem som har tillverkat dem.

🔬

- Laboratorietestad saffran -

Endast Royal Negin – Högsta kvalitet, oberoende testad och verifierad.

🔒

Säker betalning

Säker, enkel och trygg – varje gång.

🇩🇰

Tillverkad i Danmark

Handgjorda i små serier. Du vet alltid exakt vad de innehåller – och vem som har tillverkat dem.

🚚

Leverans inom Europa

Omsorgsfullt förpackat och levererat inom EU inom 3–6 arbetsdagar.

🔬

Laboratorietestad saffran

Endast Royal Negin – Högsta kvalitet, oberoende testad och verifierad.